這篇劇評可能有劇透

上一期的中餐廳引起了諸多爭議，尤其是關于趙又廷和黃曉明兩位店長的風格上，網友們爭論不休。

最主要原因是由于這一期的中餐廳改變了賽制，從合力經營變成了兩檔分開經營的競爭賽制。

賽制規(guī)定兩個營業(yè)日為一輪結算日，結算日哪一隊的營業(yè)額更高，哪一隊就能獲得一日休息，去游覽布達佩斯的機會。

為了這個目標，趙又廷和黃曉明各帶領一隊，開始雙檔競爭，在兩個店長風格迥異的經營策略下，本期中餐廳終于來到了第一個結算日。

結算日結果意料之中，黃曉明賣慘，趙又廷找補

經過上期節(jié)目所有人沒有聽指揮，混亂的點單過后，這一期的營業(yè)日大家采用了程瀟改良后的方法。

用兩張單子，一張酒水單，一張菜單，菜單分區(qū)AB，分別對應兩個檔口的菜。

廚房共用一個菜單，酒水單統(tǒng)一給前臺。

為了當天的營業(yè)能順利，趙又廷召集了負責前臺的程瀟、沈夢辰和許光漢，重新梳理了點單規(guī)則。

前臺負責先點飲料，之后給大家分好負責區(qū)域，在每個區(qū)域每個人只需要負責3-4桌的點單。

這樣梳理過后，每個人負責的區(qū)域簡單清晰，并且負擔不重也不會亂，井井有條。

開始營業(yè)之后，點單游刃有余，比前一天輕松了不少，沒有了混亂的感覺。

后廚的人員不負責點單，但是可以在單還沒下的時候來和顧客聊倆天，安撫還沒來得及招待的顧客。

而其中，許光漢在一開始了就表示他因為要兼顧后廚，所以前臺點單人多的時候他可以作為機動支持的人員。

他覺得如果黃曉明喜歡呆在前面和客人聊天，他可以負責更多的后廚的工作。

但是黃曉明想要讓許光漢出來點單，許光漢出來點單的時候，黃曉明一直站在他身邊，似乎是想要幫助新人許光漢。

但許光漢之前就有在餐廳打工的經驗，除了大廚之外的工種他都做過，并且英文流利。

他禮貌又有效率地完成了介紹菜品和點單，全程干凈利落，溫和有禮，黃曉明在旁邊站著根本插不上話。

之后許光漢火速搞定了室外三桌的點單，成功幫點單組分擔了工作，迅速結束了點單工作，開始進入后廚忙碌。

后廚因為點單系統(tǒng)一目了然，大廚們上菜、做菜速度快了很多。

尤其是小岳岳和林大廚搭檔愈發(fā)默契，兩個人互相搭檔，甚至可以互相幫忙做各自的菜品，效率極高。

這一次的營業(yè)日每個人都覺得非常輕松，因為規(guī)劃合理，每個人只需要按部就班做好自己的本職就夠了，終于結束了混亂。

輕松的營業(yè)結束之后，大家在吃員工餐的時候，趙又廷得到黃曉明準許之后，公布了今日的營業(yè)額對比結果。

趙又廷隊以250000福林高于黃曉明隊的186200福林。

分析黃曉明隊失敗的主要原因，除了沒有大廚，菜品比趙又廷少了兩個之外，最主要的原因在于主菜銷售的失敗。

黃曉明隊定價最高的主菜是土豆燉牛腩，這道菜是他們主要推的菜品，定價比趙又廷隊的水煮牛肉高很多。

然而這道菜銷量非常差，每天只能銷售出3單左右，根本無法提高營業(yè)額。

因為土豆燉牛腩是匈牙利的國菜，客人都吃慣了，來中餐廳就是想吃中國特色，不一樣的菜。

而這一點黃曉明在營業(yè)的第一天就發(fā)現(xiàn)了，但是他沒有做出任何改進和策略，仍然堅持制作和銷售。

甚至需要尹正出面親自推銷這道菜，讓客人點，才勉強賣出一道。

而黃曉明不僅沒有及時做出改進，反而在兩天的團隊會議上反復強調“都是我拖累了大家”、“我好差勁”、“都是我的失誤”。

導致所有人都在不停地安慰他，沒有人敢指出他的錯誤，所有人都在圍著他轉。

就連對方隊伍的趙又廷和岳云鵬，也要哄著黃曉明，安慰他，夸他做得菜好吃。

試想如果黃曉明在第一天發(fā)現(xiàn)問題之后，及時調整菜品，依據他們的定價，是有機會翻盤的，至少不會差距這么大。

畢竟銷冠王——熊貓冰粉是他們隊的。

當然，沒有調整策略的原因我猜想是黃曉明會做的餐品十分有限，就連土豆燉牛腩也是之前做過才會的。

不像趙又廷隊伍除了林大廚，還有岳云鵬也能同時承擔兩道菜的任務。

咱就是說，黃曉明做菜不行，領導力不行，經營餐廳也不行，40多歲了還需要旁邊人不停安慰他。

這樣的領導想一想都覺得絕望。

挖走林大廚，節(jié)目組出爾反爾，黃曉明得意，趙又廷尷尬

趙又廷隊贏了之后，第二天放假一天，不用經營，但畢竟大家表面是競爭關系，但其實還是經營同一個餐廳。

趙又廷始終非常清醒，他知道他們的贏面在于林大廚自帶的優(yōu)勢，并沒有自得，決定只游玩半天，趕下午回去幫他們的忙。

而林大廚還提前去市場采購了明天要用的食材，希望大家可以好好享受輕松的一天。

他絲毫不知道接下來會發(fā)生的事情......

現(xiàn)實是黃曉明隊得到了節(jié)目組的“挖人卡”，可以在對方隊伍中任意選擇一名隊員加入到自己隊伍中。

程瀟和許光漢第一反應是要林大廚，而黃曉明第一反應卻是爭取小岳岳。

尹正棄權了，沒有站在黃曉明一邊，并且讓黃曉明拿出隊長的決斷力，自己做決定。

黃曉明猶豫了一番，還是寫下了林大廚的名字。

而黃曉明隊伍的策略是先告訴客人今天只有他們的單檔經營，可能服務會稍微欠缺一些，希望客人諒解。

然后他們組積極備菜，已經做好了依靠自己的力量獨立經營的準備。

就在這時，趙又廷隊回來了，然而她們一回來就感覺氣氛怪怪的，他們主動提出需要幫忙，卻遭到了黃曉明隊的拒絕。

黃曉明對于趙又廷他們來幫忙的態(tài)度是，斬釘截鐵地拒絕：“不用?！?/p>“我們能干完的都干完了?！薄安恍枰??！?img height="auto" src="https://www.syhlm.com/img.php?url=https://www.syhlm.com/img.php?url=https://img9.doubanio.com/view/thing_review/l/public/p9330486.jpg">

這樣的話，多余的解釋一句都沒有。

這樣的發(fā)應讓趙又廷隊伍的隊員覺得很尷尬，有點無所適從，甚至覺得他們是不是生氣了。

這時候尹正給出了解釋，是因為他們已經做好了準備，并且覺得自己能拿下這一切，想要靠自己的力量完成。

這樣的解釋觀眾就理解了，而趙又廷隊依然表示自己想幫忙，但其實這時候可以選擇尊重祝福，體面地離開了。

其實黃曉明也可以好好解釋一下，而不是生硬地拒絕。

然而趙又廷隊依然感覺到了不尋常的氣氛，黃曉明這時候選擇提前將明天準備挖林大廚的決定告訴他們。

林大廚給大家念了信知道自己被挖到趙又廷隊伍之后，完全懵了，大家也都懵了。

而就在這時，黃曉明居然還跟林大廚說，不是自己選的他，他要選小岳岳的，是程瀟和許光漢選的他。

這個操作厲害了，明明自己是隊長，也是自己最終寫下來林大廚的名字，到頭來卻把責任推給了隊員，顯得自己無辜一樣。

他這是想表達什么呢？他知道林大廚不想來的他的隊伍，所以先表示這不是自己的決定嗎？

但什么是領導，什么隊長，不就是要承擔責任的嗎？何況他這樣說考慮過林大廚的感受嗎？

本來節(jié)目組開始的時候和林大廚說好了，他可以自己選擇隊伍，隊伍一旦選擇就不會變了。

結果現(xiàn)在不但自己被迫換隊了，還被告知隊長并不想要自己，林大廚做錯了什么？

而得知了這一切的趙又廷隊，在被打懵的當下，立刻做出了反應，決定回去開緊急會議，布置明天的工作。

在下期預告中，林大廚依然兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，開始提名新菜，定制菜單。

而得到林大廚的黃曉明則笑得合不攏嘴，得知不用自己做飯的黃曉明更是特別高興。

而條理清晰，擁有領導力的趙又廷又將如何應對呢？

順便在這里回應一下大家集中討論的問題，那就是趙又廷和黃曉明兩個誰的“格局大”。

這里僅代表個人意見。

很多人認為黃曉明格局很大，因為他總是說“輸贏不重要，重要是客人喜歡中國菜”之類的漂亮話。

但是看人，不能看他說了什么，要看他做了什么。

他做了什么呢？做菜嗎？沒有做好。

團隊策略呢？拿不出有效的策略，反而不顧趙又廷提出的改進意見，一意孤行。

情緒價值呢？提供得有限，甚至需要隊員反過來安慰他。

在我看來，這樣的人代入到職場上，不論是當同事還是當領導，都無法對伙伴形成有效的助力。

但黃曉明的做法有一個好處，就是為自己立住了“老好人”的人設。

反觀趙又廷，是個條理清晰，認真做事的人。很多人拿趙又廷對于營業(yè)額和分錢“斤斤計較”來說他“格局小”。

但我認為既然節(jié)目組定了賽制，是有輸贏，并且輸贏關系到了團隊每個人的利益，那么想要贏，就沒有錯。

并且趙又廷本人可以不“計較”，但他知道他的行為不代表他本人，他代表他的團隊和每個隊員。

他讓出去的利益是團隊每個人的切身利益，他不能自私地用別人的利益做出讓步。

所以看趙又廷是怎么做的，為了共同經營多次找黃曉明商量，有效地找人一次次改進經營問題。

贏了到手第一時間給大家分獎金，帶大家出去玩。

這樣的人不論做同事還是領導，你都可以放心地和他配合起來。

當然，這僅代表我個人意見，我是完全站在職場人的角度看這一季的中餐廳經營，覺得十分有代表性。

同時不得不承認這個節(jié)目應該是有劇本的，節(jié)目組非常會搞事情，這或許這是追一檔綜藝的樂趣吧。

如果是在職場，你希望誰當你的同事或者領導呢？