《胡同》是一部電視劇，通過三個篇章的方式展現(xiàn)了祖孫三代女性在居委會中創(chuàng)辦、發(fā)展和傳承的故事。第一篇章描述了田棗在解放初期到改革開放時期積極參與各項基層工作的故事，她性格豪爽熱情，樂于助人。第二篇章講述了曉敏在國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟時期的故事，她個性沉穩(wěn)，主動為個體戶排憂解難。第三篇章則展示了林悅在科技不斷進步、生活穩(wěn)步提升的當下，勇于投身老城區(qū)建設，努力成為新時代的先鋒。這部電視劇通過講述這三代女性的故事，展現(xiàn)了她們在不同時期堅守為人民服務的初心，并緊跟時代步伐。

《胡同》讓我們瞥見了老北京的“流興”

正在熱播中的《胡同》，有明暗兩條敘事線。明線上，是以1950年、1980年和2019年為代表的三個時間段，北京胡同里三代女居委會主任親歷的基層工作日常，連綴起一段新中國成立以來的社會變遷史。

暗線上，《胡同》是一段“京味兒”傳承史，記述了北京味兒、北京氣韻的延續(xù)與變遷。這一股氣韻生動的“京味兒”，讓《胡同》成為當前劇集市場頗為稀缺的存在。

那么，何為“京味兒”？

學者趙園在他的《北京：城與人》一書中，曾如此闡釋“京味”：“‘京味’之所以以味’命名，它強調(diào)的就不單是題材性質(zhì)，即它不是指‘寫北京的’這樣一種題材范圍”，“京味”還是一種“風格現(xiàn)象”。

自然地，“京味兒”影視劇既是說影像記錄了北京城、北京事、北京味、北京韻，它還拍出北京這座城和北京人的“精氣神”，拍出城與人的獨特氣質(zhì)。

《胡同》里，首先有“北京城”。

毫無疑問，胡同是最能代表北京城的標志之一，《胡同》也干脆以“胡同”為劇名，畢竟故事的發(fā)生背景就是北京的胡同。

北京胡同最早起源于元代，最多時有6000多條。胡同不僅是北京特有的建筑文化，也是北京這座城市的脈搏，是北京普通老百姓生活的場所，千百年來，人們在這里繁衍、勞作、生息。

因此，胡同是北京民俗風情博物館，草根文化、貴族文化、商貿(mào)文化都在這里烙下了各自的印記。

《胡同》一開篇，1950年，與田棗（趙露思 飾）一起生活在胡同四合院里的鄰居，有以擺攤賣爆肚為營生的叔叔，有“皇家后代”的三哥，也有梨園出身的四哥。多種文化在這里碰撞，呈現(xiàn)了老北京的眾生相。

除了胡同，《胡同》也出現(xiàn)了北京的多個地標性區(qū)域，比如北京的天橋地區(qū)。

俗話說，歷史上的北京，一部分是以皇城為中心的皇家貴族的北京，一部分是由天橋為代表的平民的北京。在1950年，北京老天橋是北京底層社會集文化、娛樂、商業(yè)于一體的“大賣場”，許多江湖藝人在天橋“撂地”，匯集了老北京傳統(tǒng)的風土人情。

劇集對此有所呈現(xiàn)。有一名國民黨特務就潛藏在魚龍混雜的天橋地區(qū)，但還是被熟悉天橋的田棗給揪出來了。劇集特意在天橋這里宕開一筆，呈現(xiàn)民間技藝的繁榮，讓人領略到老北京平民生活的繁榮。

“京味兒”自然也少不了京味兒美食的身影。

《胡同》一開篇，作為“胡同串兒”的田棗帶著一群孩子討生活，他們來到鬧市的美食街，街道兩旁各種各樣的美食攤位次第排開。最顯眼的攤位，非豆汁兒與爆肚莫屬。

豆汁兒是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣發(fā)酵產(chǎn)生的小吃，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效?？此破狡綗o奇的豆汁兒，是北京人最偏愛的小吃之一。老舍先生曾說“不能喝豆汁兒的人不是北京人”，梁實秋也說“自從離開北平，想念豆汁兒不能自已”。

還有爆肚。劇中，四合院里的貴叔就是以賣爆肚為營生的。一般來說，爆肚的做法有三種：油爆、芫爆和水爆。大眾最熟知的做法是水爆，將牛、羊肚洗凈切成橫絲，放入滾燙的水中焯一下。這一焯一撈很考驗師傅的功力，速度要快，水溫要準。

田棗到貴叔的攤位前吃爆肚，田棗一口吃下去，立馬就提出了意見，“今天這爆肚硬得我都咬不動，你這根本不像你平時的手藝”。貴叔則解釋道，不是手藝的問題，而是現(xiàn)在找不到“好肚子”。可見，爆肚既要講究火候的掌控，但食材的鮮是第一位的。貴叔是大廚，田棗也是資深吃貨。

《胡同》里有北京城、京味美食，也少不了京味文化，劇中濃墨重彩的是京劇。

京劇是國粹，它比較完整、鮮明地繼承了中國戲曲的藝術特色，以完全不同于西方現(xiàn)實主義的戲劇理念和獨特的寫意性戲劇特征卓然傲立于世界戲劇的百花園中，被西方人譽為“北京歌劇”。

四合院里住著一個角兒——僮筱亭，他是戲班臺柱子，時常在院子里練聲，四合院的人都聽得津津有味。僮筱亭看出來一個叫“煤核”的孩子的底子好，收了做徒弟，嚴格要求徒弟苦練功夫，讓我們看到了京劇的傳承。

最后，“京味兒”的核心的體現(xiàn)在于“人”，即北京市井平民的性格?？梢愿爬榛磉_、自在、知足、大度、仗義、幽默，舉手投足就有那么個爽朗通透的味兒。

《胡同》里，田棗無疑是老北京人的代表。她有俠義心腸，照料一群孤兒成長，孩子們都崇拜她，喊她一聲“棗姐”；她嫉惡如仇、敢愛敢恨，敢直接找仇家報仇，在仇人的槍口之下也面不改色；她也有一股虎氣，難免會有情緒用事的時候，但冷靜下來，也是個懂大局、明事理的人……

而抗美援朝之際，北京市民爭先恐后地為志愿軍捐錢捐物，亦是北京人俠義性格的體現(xiàn)。

總之，《胡同》好看的并不僅僅是三代人的使命傳承，也包括“京味兒”的文化傳承。看劇過程就像是在北京逛某一條藏著舊時光的胡同，有聲有色、有滋有味、有情有義，令人流連忘返、回味無窮。

也應該看到的是，今日的北京不僅僅有“老北京”，北京也是一座國際化大都市，有林立的高樓、充滿現(xiàn)代化的生活。北京人的居住空間從四合院式的封閉，到公寓大樓里單元房的封閉，已是全然不同的文化。這時，誠如清華大學教授尹鴻教授所言，“我們怎么能讓這些傳統(tǒng)文化的精神和新時代的力量之間形成完全創(chuàng)造性的轉(zhuǎn)化，讓它既有傳統(tǒng)倫理道德的那種包容、堅韌和友愛，又有自由公正平等和創(chuàng)新的現(xiàn)代意識，這是需要我們探討的”。

《胡同》做出了有益的嘗試。它讓我們瞥見了老北京的“流興”，也喚起我們的守護意識，在歆享現(xiàn)代生活的同時，不忘去珍惜、去傳承這一份獨特的流光溢彩。